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« C » comme chocolat

03 juin 2014

House of Flour

Le chef pâtissier singapourien Brian Tan a passé des années à créer des desserts succulents dans des hôtels 5 étoiles de plusieurs pays d’Asie, avant de délaisser ces bonnes tables pour se consacrer aux hordes gourmandes de Shanghai. Son aventure en solitaire a commencé avec l'ouverture de House of Flour dans le quartier de Huangpu. La boulangerie a remporté un tel succès que les locaux étaient trop étroits pour accueillir les foules gourmandes de la ville. Comme une traînée de ganache sur un gâteau sorti du four, la marque HoF s'est répandue dans toute la ville et a ouvert Jing’An, une version plus complète que l'original dans un charmant décor créatif.

Beaucoup se rendent dans cette boulangerie/café toute simple pour son superbe choix de sandwiches, salades et pâtes (en particulier la langue de bœuf braisée aux pommes), ainsi que pour ses nombreux vins, cocktails classiques et son café guatémaltèque fraîchement moulu. Mais ce qui a vraiment provoqué l'adoration, ce sont les délicieux desserts chocolatés à profusion. Une mention toute particulière est décernée au moelleux au chocolat et à l'orange nappé d’une sauce caramel et saupoudré de sel marin, tandis que le gâteau-mousse « Death by Chocolate », le cheesecake marbré aux fruits des bois et les truffes au chocolat vénézuélien amer se battent pour la deuxième place dans ce palmarès de gourmandises chocolatées. Envoyons le régime aux oubliettes !

1er étage / 1825 Beijing Xi Lu / Jing’An / +86 21 6260 7530 / tous les jours de 9 h 30 à 21 h / houseofflour.com

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