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Les surprises de Sang

13 août 2015
Pierre Sang in Oberkampf

Pierre Sang Boyer est un Top Chef. En effet, le Chef atteignit les demi-finales de l’édition 2011 de l’émission culinaire phare. Alors, non, Pierre Sang Boyer n’a pas remporté le titre tant convoité, mais une chose est sûre : avec son restaurant éponyme dans lequel il met un point d’honneur à travailler les produits frais, il a réussi à se faire une place de choix dans le cœur des Parisiens.

Depuis presque trois ans maintenant, les saveurs franco-asiatiques, le menu découverte six plats ou la carte des vins de cet incontournable de Paris attirent les gourmands et les critiques, ce qui prouve à ceux qui en doutaient encore que, passée la frénésie de la télévision, le talent est bien là.

Tandis que les inconditionnels de Boyer sont déjà occupés à examiner à la loupe la carte du second restaurant du Chef, Pierre Sang on Gambey, il est temps de tenter votre chance dans ce paradis des papilles, habituellement inaccessible. N’hésitez plus, installez-vous et partagez une expérience culinaire rare.

Précisons tout de même que vous ne trouverez, ici, aucune carte détaillant ce que vous vous apprêtez à déguster. Non, ici le menu se dévoile lorsque les serveurs vous apportent votre assiette. Une bonne manière, semble-t-il, d’éviter tout préjugé ou idée reçue sur, vous savez, cet aliment dont vous avez horreur ou cet autre que vous n’avez jamais goûté. C’est seulement lorsque vous aurez terminé votre assiette que vous découvrirez que vous venez de manger un morceau de joue de bœuf incroyablement tendre accompagné de polenta dans une sauce kimchi épicée ou peut-être un trio de saumon, thon et aiglefin servi avec des brocolis et des pois wasabi, le tout relevé par un vin parfaitement adapté, bien sûr. Ne vous inquiétez pas, les surprises sont toujours bonnes chez Pierre Sang.

55 rue Oberkampf, 11e / +33 9 67 31 96 80 / Déjeuner et dîner tous les jours / + second restaurant dans la rue Gambey / Les deux restaurants du Chef accueillent avec plaisir les clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires / pierresangboyer.com


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