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Un bon rôti au déjeuner

15 janvier 2015
L'Atelier Maître Albert

Comme les autochtones vous le diront, un long déjeuner est tout aussi typiquement parisien que la tour Eiffel ou l’Arc de triomphe. Pourtant, les visiteurs pressés font souvent l’impasse sur ce plaisir épicurien pour faire des visites touristiques. Mais heureusement pour les puristes, Guy Savoy, collectionneur prolifique d’étoiles Michelin, vient d’ouvrir l’Atelier Maître Albert, une jolie rôtisserie idéalement située à côté de Notre-Dame pour se remettre d’une matinée passée à explorer l’île de la Cité et le Quartier latin.

Derrière une façade noire quelconque dans une petite rue à quelques pas de la Seine, cet établissement spécialisé dans la rôtisserie propose un bar à vins très fourni, des murs charbon et un comptoir de style saloon donnant sur un long grill. Prenez place à côté de l’énorme cheminée en pierre et préparez-vous pour un déjeuner composé de deux ou trois plats, par exemple un ceviche de thon délicatement disposé ou des salades fraîches de saison, suivis d’un poulet fermier au charbon de bois, de tranches de bœuf juteuses ou d ’un filet de poisson accompagné d’un gratin d’épinards ou encore d’une purée crémeuse. Les desserts sont tout aussi réconfortants : praliné croquant et chocolat noir avec une crème à la chicorée, terrine de pamplemousse rose garnie de sauce au thé, ou encore poire pochée et pain d’épice, tous disponibles pour une personne ou en petites verrines de dégustation. Une note sucrée idéale pour finir en beauté. Tout simplement parfait !

1 rue Maître-Albert / 5e arr. / +33 1 56 81 30 01 / du lundi au vendredi pour le déjeuner et tous les jours pour le dîner / ateliermaitrealbert.com

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