Retour à PenCities

Gastronomie dans l’Upper East Side

07 août 2014
The Simone

Si vous êtes déjà passé par Chapel Hill en Caroline du Nord, vous connaissez surement l’ancien restaurant de renom Bonne Soiree tenu par le couple Chip Smith et Tina Vaughn. Malheureusement, le restaurant a fermé en 2011, mais grâce au restaurateur de New York Robert Margolis, dont les parents adoraient l’établissement, il a réouvert à la fin de l’année dernière dans l’Upper East Side sous le nouveau nom de The Simone. Aujourd’hui, dans ce lieu gastronomique de 11 tables dans une paisible rue résidentielle bordée d’arbres, Smith et Vaughn continuent d’émerveiller les clients en proposant une expérience pleine de délicatesse et de maitrise avec des menus écrits à la main et un cadre charmant pour une cuisine française classique.

Le soufflé au chèvre en deux cuissons à la ciboulette est servi avec des betteraves rôties et des pistaches, tandis que le canard en deux façons (magrets rôtis à la poêle et cuisses mijotées) est présenté avec de l’épeautre grillé, des cerises en saumure et des morilles. Le gâteau Lord Baltimore est quant à lui préparé avec des noix de pécan, de la noix de coco, des fruits secs et garni d’une meringue italienne. Pour l’accompagnement parfait, faites confiance à Vaughn et à sa sélection de vins du monde, notamment un Coenobium Bianco Lazio de 2011 vinifié par les sœurs du monastère des Suore Cistercensi. Renaissance à New York

151 E 82nd St / Upper East Side / +1 212 772 8861 / de 18 h 00 à 21 h 30 du lundi au jeudi, de 18 h 00 à 22 h 30 le vendredi et samedi / thesimonerestaurant.com

RETOUR EN HAUT DE LA PAGE