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29 juillet 2014
The Gander

Les petites portions et les assiettes à partager font fureur dans le monde de la cuisine contemporaine. Mais comme tout gourmet pourra le dire, l’excès nuit en toute chose. Le chef Jesse Schenker, bien connu pour ses talents en cuisine au charmant Recette de West Village, vient combler les estomacs criant famine de New York, abandonnant les portions minuscules pour proposer des amuse-bouches et des entrées extra-larges dans son nouveau bistrot du Flatiron, The Gander.

Les critiques américains modernes et inventifs chantant les louanges de Recette prouvent que le menu généreux plait avec ses ingrédients simples et maitrisés pour un brunch ou un déjeuner chaleureux, comme les crevettes et le gruau de maïs aux champignons fumés et à la couenne rôtie. Au dîner, le thème classique détendu se retrouve dans des plats comme les spaghetti aux palourdes saupoudrés de guanciale salé ou encore l’aloyau maturé avec un jus à l’ail. Et les portions ne sont pas les seules à avoir connu un agrandissement au restaurant The Gander : nul besoin de s’entasser dans l’intérieur au style industriel éclairé par des chandeliers avec abat-jour qui offre des banquettes spacieuses et un bar en devanture auquel les moins affamés peuvent picorer la poitrine maison de Schenker et la charcuterie. Pour accompagner le tout, le sommelier Rich Pitcher propose une belle sélection de crus internationaux et de cocktails, tandis que la chef pâtissière Christine Lee ravit les gourmands avec des assiettes divines comme la crème anglaise aux œufs et au chocolat avec du caramel et des flocons de malt. On enlève les ceintures !

15 W 18th St / +1 212 229 9500 / de 11 h 30 à 22 h 30 du lundi au jeudi, de 11 h 30 à 23 h 30 le vendredi et samedi, de 11 h 00 à 22 h 00 le dimanche / thegandernyc.com

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