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Resto rustico-urbain

14 février 2017
Loring Place

La tendance en cuisine est actuellement aux plats de saison et aux ingrédients locaux. Il est certes facile de reprendre ces termes dans tous les menus, mais vous les apprécierez sans aucun doute chez Loring Place, un chaleureux restaurant new-yorkais.

Dan Kluger, le talentueux chef d’ABC Kitchen et ABC Cocina, se lance enfin en solo avec ce sublime restaurant discret installé dans une bâtisse de 1848 dans Greenwich Village. Or qui pourrait refuser une soirée dans le quartier ? Les menus inspirés mettent à l’honneur les agriculteurs et producteurs locaux avec lesquels Kluger s’est lié d’amitié à force de fréquenter Union Square Greenmarket depuis plus de 20 ans. Et ces liens flattent aussi le palais.

Les assiettes de dégustation présentent des produits américains de saison, comme le chou-fleur croustillant et épicé, les poireaux aux poires et le tartare de thon, à la fois frais et sans prétention. Les grandes assiettes à partager représentent un choix plus généreux, comme l’omble chevalier rôti à la poêle avec des panais, du basilic et de la courge butternut, ou bien optez pour les délicieux plats grillés au feu de bois ou au four. Il y a aussi des pâtes, notamment des gemelli à la chair de crabe du Maine, avec du citron, des jalapeños et de la menthe, tandis que les pizzas affichent des ingrédients intéressants, comme des dattes ou des choux de Bruxelles ou encore des boulettes de viande. Les desserts, à l’instar de la glace maison et du « Monkey Bread » au nom original, vous invitent à vous attarder à table, pourquoi pas en compagnie d’un cocktail, d’une bière artisanale ou d’un verre de vin.

L’intérieur minimaliste et moderne au style rustique-urbain est chaleureux, avec des murs en briques peintes à la chaux, des tables en bois blond et des touches de couleurs émanant des encadrements de fenêtres orange. Venez célébrer New York…

Loring Place / 21 W 8th St / Greenwich Village / +1 212 388 1831 / tous les jours pour le dîner / loringplacenyc.com

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