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Le Grand Easy

09 mai 2014
French Louie
Duo plein de dynamisme à l’origine du populaire restaurant de Brooklyn Buttermilk Channel, Doug Crowell et le chef Ryan Angulo ont présenté un concept de 50 couverts à Boerum Hill mariant cuisines française et américaine, ou plutôt le métissage des deux que l’on trouve à la Nouvelle-Orléans. Même si elle tire son nom de French Louie, un trappeur légendaire des Adirondacks, bûcheron ermite de la fin du XIXe siècle, cette jolie brasserie en marbre et acajou, avec ses miroirs, ses banquettes en cuir et ses illustrations originales en noir et blanc par Owen Brozman, n’a rien de rustique.

Les assiettes aux couleurs locales présentent des plats tels que les escargots tendres au beurre accompagnés de gruau de maïs, les têtes de crevettes frites au cocktail de crevettes frai ou encore le « dirty rice » au crabe et à la raie grillée, aux côtés d’autres plats plus gaulois, comme une pièce de bœuf maturée pendant 28 jours et accompagnée de frites et persillade et une terrine de foie gras et jambon de pays servie avec de la brioche. Le menu révèle aussi des plats franco-américains intelligemment revisités, comme les sardines fumées au beurre d’algue sur une tartine de pain de seigle, ou bien les rillettes de porc et lapin à la moutarde aux airelles, le tout accompagné d’une carte de vins français sélectionnés sans complexe. Le restaurant est ouvert uniquement le soir pour l’instant, mais des options devraient bientôt être proposées pour le petit déjeuner, le brunch et le déjeuner, en plus d’une terrasse ensoleillée qui pourra accueillir une quarantaine de personnes. Magnifique !

320 Atlantic Ave / Brooklyn / +1 718 935 1200 / Du dimanche au jeudi de 17 h à 23 h, vendredi et samedi de 17 h à minuit / frenchlouienyc.com
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