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Restaurant chinois branché

03 avril 2017
Chinese Tuxedo

Inspiré par la cuisine chinoise avec une touche australienne originale (pays connu pour sa vibrante culture culinaire asiatique), le nouveau restaurant branché de Jeff Lam et Eddy Buckingham fait beaucoup parler de ses plats pan-asiatiques revisités servis dans un fabuleux décor.

Installé dans un ancien opéra de l’historique Doyers Street de Downtown, cet établissement chinois contemporain vous fera oublier vos préjugés sur la cuisine chinoise. L’intérieur évoque une gloire passée, avec des banquettes en cuir sombre incurvées, des tables en marbre, du bois chic et un éclairage industriel, au milieu de toiles tourmentées, de sculptures murales et de plantes vertes. On trouve un bar ou des sièges en terrasse à l’étage.

Le chef Paul Donnelly vient du fameux restaurant Ms.G de Sydney, connu pour ses plats fusion audacieux et originaux ainsi que son décor urbain branché. Il donne le même esprit au menu bien pensé de Chinese Tuxedo, composé d’en-cas, de salades, d’assiettes de dégustation, de fruits de mer et viande, de riz et nouilles, et d’accompagnements, influencé par toutes les régions chinoises, du Sichuan au Hainan.

Commencez par les concombres écrasés épicés, l’aubergine croustillante, le caramel aux cacahuètes du Sichuan ou encore les calamars avec cresson et speck. Puis passez au plat de résistance, un char sui glacé au miel ou du porc dans une sauce aigre-douce. Les noms irrévérencieux, comme l’assaisonnement bizarre, plairont aux clients les plus jeunes.

Il est prévu d’ouvrir un café australien/végan, The Good Sort, juste à côté et un bar à nouilles décontracté au sous-sol, Tong. Inutile de venir en costume !

Chinese Tuxedo / 5 Doyers St / Chinatown / +1 646 895 9301 / pour le dîner du lundi au samedi / chinesetuxedo.com

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