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Le bar à cocktails secret de Makati

01 mai 2017
Rambla + La Coctelera

Désormais, il est possible d’associer de délicieuses tapas à des cocktails créatifs à Manille dans le superbe restaurant catalan Rambla de Rockwell dans un style clandestin branché, installé au deuxième étage. Hola à La Coctelera !

Certes, Makati est un peu loin de la fameuse avenue La Rambla de Barcelone, mais ce dynamique duo vous promet un petit coin d’Espagne. Le brillant bar à cocktails blanc affiche un joli motif carrelé, avec des tabourets accueillants, des sièges confortables et des tables intimistes entourées de banquettes, sur fond de meubles pâles, sous des lustres et des ventilateurs ronronnants.

Le mixologiste Michael Tubiera est à la tête de l’équipe au bar qui s’inspire des origines hispaniques du lieu. Essayez la Sparkling Fancy Sangria glacée pour vous rafraîchir, véritable classique espagnol en été à base de Lambrusco pétillant. Te Negroni est un cocktail hybride innovant, avec du gin infusé au thé, ou bien optez pour le rhum avec le Jerez Cobbler, un long drink fruité mariant fraises et concombre. Le décalé Bloody Maria Fresca est un mélange de jus de tomate et de basilic saupoudré de parmesan liquéfié. En toute sobriété, commandez la Sicilian Limonata, une boisson gazeuse au citron vert, avec des amandes et des zestes de citron jaune.

Toutes les boissons de La Coctelera se marient à merveille avec les tapas de Rambla, qu’il s’agisse de l’houmous de pulpo (calamar) avec du paprika doux fumé, des olives marinées dans l’huile d’olive ou des baguettes au saumon, au brie et à l’huile de truffe. ¡Salud!

La Rambla + La Coctelera / Joya Lofts & Towers / Joya Dr / Rockwell / Makati / +63 2 823 6468 / de 11 h 30 à 1 h du dimanche au jeudi, de 11 h à 2 h le vendredi et samedi / facebook.com

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