Vous naviguez actuellement sur la version PC de notre site

Accéder à la version mobile
close
Retour à PenCities

En toute intimité

29 juin 2015
Bistro Pamana

Les gastronomes qui connaissent Tagaytay, la ville jumelle de Manille, vous conseilleront vivement de vous rendre au restaurant Pamana pour goûter à la meilleure cuisine philippine authentique de l’archipel. Toutefois, si vous ne pouvez pas faire ce pèlerinage d’une heure et demie vers le sud, ne vous inquiétez pas pour autant. Faites plutôt la queue devant le Bistro Pamana, le tout nouvel établissement stratégiquement situé à Makati qui attire les hordes de résidents affamés dans son espace typique de Legaspi Village.

La filiale de Manille est peut-être un peu différente, mais elle respecte la formule éprouvée du Pamana : des recettes de famille passées de génération en génération, parfaitement exécutées à base d’ingrédients et d’épices de la région. Certes, ce n’est peut-être pas la cuisine philippine traditionnelle par excellence, mais elle n’en est pas moins délicieuse. Vous y trouverez des plats incontournables comme le Binakol au poulet mariné dans du buko (jus de jeune noix de coco) servi dans cette même noix de coco, ou le filet de saumon signature mariné avec de l’ananas, du radis et du gombo dans une généreuse soupe au tamarin.

Le décor, lui aussi, rappelle son cousin. On retrouve les mêmes murs violet intense, avec des portraits de famille encadrés et des miroirs dorés pour une ambiance chaleureuse allant de pair avec les recettes nostalgiques et les antiquités (notamment la machine à coudre et la machine à écrire portative pour les reçus). Lorsque le temps le permet, mettez-vous à une table sur la terrasse et, si vous n’avez pas le temps de faire un repas complet, optez pour l’heure du thé tout aussi exceptionnelle. Kainan na!

Greenbelt Mansion / 106 Perea St / Legaspi Village / Makati / +63 2 815 1823 / de 10 h à 22 h du lundi au vendredi, de 10 h à 21 h le samedi / pamanarestaurant.com

RETOUR EN HAUT DE LA PAGE