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Gastronomie en bord de mer

25 avril 2014
Yu Lei

Hong Kong est sans aucun doute une ville gastronomique. Les touristes comme les habitants bénéficient d’innombrables recommandations pour des restaurants locaux, des troquets sans prétention aux restaurants haut de gamme. Pourtant, rares sont les établissements qui réussissent aussi bien sur le plan culinaire que sur celui de l’esthétisme, et encore plus rares sont ceux qui le font aussi bien que le nouveau Yu Lei. Restaurant gastronomique cantonais et shanghaïen situé sur le front de mer dans Hung Hom, un peu à l’écart du centre, l’endroit vaut le détour ne serait-ce que pour sa vue panoramique.

Mais la vue n’est que l’esquisse de cette fête pour les sens. En effet, ce restaurant étoilé propose en plus des saveurs régionales traditionnelles et une présentation originale d’exception. Montez dans l’élégante salle à manger principale, décorée avec des teintes de vert jade et avec vue sur Victoria Harbour, pour déguster les plats les plus remarquables du menu, comme le bœuf de Kobé au wok avec du sakura et du poivre noir dans un nid d’hirondelle croustillant, les œufs brouillés à l’oursin et aux pétoncles séchées, ou encore l’emblématique crabe de Kyushu à l’alcool (à commander 10 jours à l’avance pour le laisser mariner dans du vin d’Huadiao). Pour les occasions particulières, Yu Lei organise aussi chaque mois un dîner accompagné de vins de France, Nouvelle-Zélande, etc. Pour les autres, essayez les dégustations de saison comme le menu sakura ou le menu de la fête des Mères, idéal pour faire plaisir aux mamans.

5e étage / The Harbourfront Landmark / 11 Wan Hoi St / Hung Hom / +852 3746 2788 / kodining.com

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