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Le paradis des herbivores

17 avril 2014
The Herbivores

Hong Kong, et de nombreuses régions de Chine en général, ne sont habituellement pas le paradis des végétariens. En dehors des monastères bouddhistes et des troquets végétariens locaux, les occasions de manger végétarien sont rares et les adresses rarement gastronomiques. C’est donc sans surprise que ce restaurant chic et n’offrant aucune espèce de viande de Soho, The Herbivores, a reçu un accueil chaleureux dès son ouverture l’année dernière. Le succès est tel qu’une nouvelle succursale, plus grande, a vu le jour dans Causeway Bay, sur la très branchée Hysan Place.
 
Installé dans l’énorme librairie taïwanaise Eslite, le deuxième restaurant Herbivores se paie un luxe que le premier n’a pas : de l’espace. Alors que le premier local de Stanley Street accueille seulement 26 couverts sur des tables en bois à partager, le grand espace d’Hysan dispose d’assez de place pour que les clients puissent s’attarder à table. Heureusement, le menu est quant à lui resté le même. Avec ses quatre chefs venus du ROKA, la cuisine italienne aux influences japonaises comprend des classiques de la fusion comme les pâtes aux prunes parsemées de basilic, couvertes d’algues et de prunes japonaises, le risotto à la truffe et au cocktail de champignons, ou encore un steak de potiron accompagné de quinoa. Les plus gourmands seront ravis par la carte des desserts, qui inclut des plats traditionnels comme le tiramisu, mais aussi des options plus osées comme la crème brûlée au genmaicha et au sorbet de yuzu, ou le cheesecake au tofu et aux haricots rouges servi avec du lait concentré. Avec son ambiance confortable et excentrique et son menu bien exécuté, l’endroit plaira aussi bien aux herbivores qu’aux carnivores les plus convaincus !
 
Eslite / 9e étage / Hysan Place / Causeway Bay / +852 3419 6770 / tous les jours / également au 35 Staunton St / Central / facebook.com/theherbivoreshongkong

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