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On aime Rhoda

05 septembre 2016

Rhoda

Depuis quand nos assiettes se sont-elles transformées en véritables œuvres d’art ? Et qu’en est-il des cocktails si originaux ? Sans oublier les restaurants ultra-branchés ? La prolifique restauratrice Yenn Wong du groupe JIA y est sûrement pour quelque chose, continuant de redéfinir la scène gastronomique de Hong Kong.

Y. Wong, originaire de Singapour, est la superwoman à l’origine des restaurants les plus stylés de la ville, de 208 Duecento Otto à Duddell’s et Chachawan, en passant par 22 Ships, Ham ’ Sherry et Aberdeen Street Social en partenariat avec le superchef Jason Atherton.

Cette fois, Y. Wong s’est associée au chef britannique Nathan Green pour le génial Sai Ying Pun, afin de créer un établissement à l’ambiance détendue, proposant des plats réconfortants modernes-rustiques, parfaitement exécutés. Rhoda est de loin l’une des inaugurations les plus prisées de l’année, et est sur toutes les lèvres. Nate Green, après avoir travaillé au 22 Ships, sait tenir la barre de ce navire gastronomique.

Baptisé d’après le nom de la grand-mère de N.Green, Rhoda sert des plats occidentaux avec des ingrédients asiatiques de qualité, notamment une viande préparée avec expertise sur un grill au charbon de bois. Les spécialités de grillade incluent d’ailleurs la pieuvre, les palourdes au maïs, les gambas salées et l’aloyau d’hereford sauvage. Les assiettes à partager vont du vivaneau cuit dans du kombu, à la ratatouille et à l’épaule d’agneau de Hawke’s Bay mijotée. Terminez par un cheesecake à la vanille, avec de la rhubarbe et de la fraise chinoise.

L’intérieur spacieux est tout aussi agréable, affichant un style industriel séduisant imaginé par la réputée Joyce Wang, avec de hauts plafonds, une cuisine ouverte semi-circulaire, des motifs de roses gravés sur les tables, des installations en laiton et un service en céramique tactile. Réservez !

Rhoda / Rez-de-chaussée / Upton / 345 Des Voeux Rd W / Sai Ying Pun / +852 2177 5050 / pour le dîner du mardi au dimanche / rhoda.hk

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