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Repaire pour amateurs de gin tonic

26 juin 2014
Ping Pong 129 Gintonería

En déambulant dans les rues quasi verticales du nouveau quartier en vogue, Sai Ying Pun, il est facile de passer à côté de l’entrée discrète qui mène au Ping Pong 129 Gintonería récemment ouvert. Mais les amateurs de cocktails savent qu’il s’agit là de la porte à pousser lorsqu’on est à la recherche du meilleur gin tonic de la ville (et vous aussi désormais). Installé dans une ancienne salle de tennis de table (d’où son nom) au décor incroyablement minimaliste et aux hauts plafonds, ce bistrot d’inspiration espagnole spécialiste du gin propose non seulement un choix exceptionnel de boissons mais aussi de nombreuses œuvres locales. Vous y trouverez des calligraphies du « Roi de Kowloon » et un montage monochrome audacieux réalisé par le photographe Paul Yeung, le tout surplombant un mélange moderne de carreaux catalans et de meubles dessinés par Hugh Zimmern, propriétaire du lieu et accessoirement architecte.

Outre les bières et vins espagnols, ce superbe bar affiche une sélection de plus de 30 gins du monde entier, servis avec le traditionnel tonique et des garnitures minutieusement choisies pour faire frissonner vos papilles. À titre d’exemple, le G’Vine Floraison français, parfaitement agrémenté d’une garniture au raisin blanc et au jasmin, ou encore le Martin Miller, distillé en Angleterre et rehaussé par un zeste de citron et des baies de genièvre. Parmi les incontournables, la sélection de tapas, avec des bouchées croquantes, des « tostadas » garnies d’une riche sauce romesco et un beau choix de fromages et de charcuterie. ¡Santé !

129 Second St / Sai Ying Pun / +852 9158 1584 / pingpong129.com

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