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ImpressiONnant

27 avril 2015
ON

Il y a seulement 18 mois, Philippe Orrico, le maestro de la cuisine européenne moderne, impressionnait la critique (se voyant par la suite attribuer une étoile Michelin) avec son tout premier établissement en solo, le sensationnel Upper Modern Bistro de Sheung Wan. Orrico, n’étant pas du genre à se reposer sur ses lauriers, s’est depuis associé à de grands noms de l’hôtellerie de Hong Kong, comme Giancarlo Mancino, ancien mixologiste à Otto e Mezzo et Il Milione, le fromager Jeremy Evrard et le sommelier Nicolas Deneux, pour atteindre, littéralement, de nouveaux sommets avec son nouvel établissement de Central, ON.

Perché aux 28e et 29e étages de 18 On Lan Street, l’espace vitré est un peu plus coloré que son cousin gris-beige de Sheung Wan, avec des touches de rouge, des panneaux de bois chaleureux et des fauteuils rétro confortables, mais garde la même décoration excentrique au plafond (Upper Mod est doté d’une installation inoubliable) avec des gribouillages à la Matisse dans le bar-lounge. Sur le passe de la cuisine ouverte, on trouve des plats réconfortants raffinés allant des poulpes sautés à la méditerranéenne avec des artichauts et des pommes de terre aux cailles généreuses d’inspiration française en passant par la tourte de homard avec sa bisque. Terminez par un des cocktails maison de Mancino, comme l’incroyable negroni (à quoi d’autre s’attendre de la part du maître du vermouth ?) ou une caipirinha au wasabi, à déguster sur la terrasse avec vue. Des plats aux boissons à l’ambiance, Orrico impressiONne.

28e et 29e étages / 18 On Lan St / Central / +852 2174 8100 / restaurant : pour le déjeuner et le dîner du lundi au samedi, bar-lounge : tous les jours de 11 h 30 à tard / ontop.hk
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