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Fiesta des saveurs

15 juin 2015

La Paloma

Oubliez Soho, les plus branchés de Hong Kong ont de plus en plus tendance à se diriger vers le quartier à la mode de Sai Ying Pun à l’ouest. Toutefois, avec la pénurie de propositions culinaires, nombre d’entre eux se replient sur les classiques comme Metropolitain et Locofama pour se restaurer. Enfin, de moins en moins…

Le quartier accueille à présent un tout nouveau complexe bêtement baptisé Soho 189, avec des galeries d’art révolutionnaires, des espaces événementiels de style entrepôt et le plus important pour les ventres affamés, La Paloma, un hommage réconfortant, moderne et original à la paella.

Supervisée par l’Espagnol Willy Trullas Moreno (également à l’origine d’el Ocho à Shanghai et de Tomatito), cette deuxième aventure dans le port aux parfums est dirigée par le célèbre Vito Chiavacci. Tandis que l’autre établissement de Willy en ville, FoFo by el Willy, affiche du cristal scintillant et du linge amidonné, La Paloma révèle le côté plus ludique du chef, avec des touches de couleurs vives, des meubles en bois blond et de petites pointes d’humour.

Reprenant le nom de la plus ancienne discothèque de Barcelone, ce restaurant spacieux donne vie aux saveurs de la Catalogne dans une cuisine ouverte avec un four en argile authentique. Parmi les plats appétissants, on trouve les baguettes signature au bacon con queso, des tripes braisées au chorizo et aux boulettes de viande, un impressionnant cochon de lait rôti et une paella généreuse au homard et au safran.

Accompagnez le repas d’un vin espagnol spécialement importé ou d’un cocktail maison du bar rétro, comme une sangria par exemple, et Soho ne sera plus qu’un souvenir obsolète. ¡Salud!

1er étage / Soho 189 / 189 Queen’s Rd W / Sai Ying Pun / +852 2291 6161 / pour le déjeuner le samedi et le dimanche, tous les jours pour le dîner / elwillygroup.com

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