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L’Espagne à Central

24 novembre 2014

Isono Eatery and Bar

Avez-vous vraiment besoin d’une raison supplémentaire de vous rendre au PMQ, le nouveau centre culturel animé de Hong Kong, avec de nombreux restaurants et boutiques branchés qui font parler d’eux dans toute la ville (Aberdeen Street Social and Lala Curio) ? Dans tous les cas, le concept de salon d’Isono Eatery and Bar est un ajout intéressant aux établissements existants, avec le chef Paolo Casagrande (venu du célèbre Lasarte, étoilé au Michelin à Barcelone) à la tête de la cuisine, et les clients locaux peuvent profiter de ses bombes culinaires espagnoles sans quitter le quartier de Central.

Dans le gigantesque espace ouvert avec ses hauts plafonds, ses ampoules dénudées et ses parquets, Casagrande et son équipe envoient leurs assiettes méditerranéennes classiques, avec des plats remarquables comme l’agneau du Colorado rôti au four à bois avec une sauce romesco, une paella aux fruits de mer avec moules, palourdes, crevettes et seiche ultra-fraîches ou encore un tiramisu au marsala servi avec une glace au caramel et de l’ananas. Les accompagnements incluent des cocktails concoctés par la mixologiste Charlene Dawes (comme le Sparkling Santorini au gin avec de l’eau gazeuse et des sirops maison à base de thym et de citron) ou une bouteille sélectionnée dans la carte impressionnante de 44 crus internationaux alliant variétés européennes et du Nouveau Monde ou encore les bulles d’un Rosé Brut Grand Cru Jacques Selosse. Salud!

6e étage / Block B PMQ / 35 Aberbeen St / Central / +852 2156 0688 / isono.com.hk

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