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Cuisines exclusives

24 octobre 2016
Sélection... des cuisines privées de Hong Kong

Hong Kong regorge de restaurants privés alors que les gastronomes avisés sont à la recherche d’expériences culinaires plus intimistes. Voici notre sélection…

L’aventurier ethnique Eat Ethio propose des plats éthiopiens généreux deux fois par mois dans des clubs culinaires privés pour 10 couverts. Helina Tesega, l’élégante chef, remet au goût du jour des recettes de famille traditionnelles dans des menus dégustation, comme le poulet mijoté, les lentilles corail épicées et le pain injera dans son foyer convivial. Avec un excellent café et des rythmes africains.

Partagez la nourriture, le vin et un moment agréable dans le stylé Ta Pantry, sur Star Street dans le branché Wan Chai. L’espace ressemble à un appartement chic, avec une salle à manger privée pouvant accueillir 20 à 25 personnes. Esther Sham, la chef hong-kongaise passionnée, sert des plats français créatifs depuis la cuisine ouverte.

L’attrayant Wagyu Kaiseki Den nippon (imaginé par l’équipe de Rozan) a reçu une étoile Michelin pour sa cuisine kaiseki haut de gamme. Le menu dégustation de neuf plats propose d’excellents sushi, sashimi, bœuf de Wagyu et un riz truffé aux oursins de mer, accompagné de vin et de saké, autour d’une table privée intimiste.

Dine Art, bijou italien, est un espace galerie/restaurant/événementiel chic du très prisé Wong Chuk Hang à Aberdeen. Le chef Cosimo Taddei sert de délicieuses spécialités italiennes depuis la cuisine ouverte. Réservez le déjeuner de quatre plats à prix fixe (32 couverts disponibles) ou bien dégustez un menu exclusif de cinq plats à prix fixe pour au moins 10 personnes et admirez les œuvres en petit comité.

Pour des repas vraiment très privés, rendez-vous dans le charmant loft du chef Andrea Oschetti à Cuore où il reprend les recettes de sa grand-mère milanaise. Quatre plats de saison sains incluraient par exemple des raviolis maison ou un carpaccio d’espadon, et les réservations exclusives (entre 10 et 40 personnes) vous permettront d’avoir l’endroit pour vous seuls. Si ce n’est pas de l’exclusivité !

Eat Ethio
/ adresse donnée à la réservation / Sheung Wan / eatethio.com

Ta Pantry / 1a Star St / Wan Chai / +852 2521 8121 / de midi à 23 h du lundi au samedi, de midi à 18 h le dimanche / ta-pantry.com

Wagyu Kaiseki​ Den / 263 Hollywood Rd / Sheung Wan / +852 2851 2820 / de 18 h 30 à 23 h du lundi au samedi / wagyukaisekiden.com.hk

Dine Art​ / Salle A / 16e étage / Kwai Bo Industrial Bldg / 40 Wong Chuk Hang Rd / Aberdeen / +852 2805 8555 / de midi à 15 h du lundi au vendredi / dinearthk.com

Cuore / devant Aberdeen Tunnel, à côté d’Ocean Park (adresse complète donnée à la réservation) / Wong Chuk Hang / Aberdeen / +852 6106 0044 / cuoreprivatechef.com
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