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Jamais deux sans trois

19 juin 2014
Aberdeen Street Social

Il y a d’abord eu le Pollen Street Social de Londres, puis le Commune Social de Shanghai, aujourd’hui le célèbre chef Jason Atherton a enfin ouvert le convivial Aberdeen Street Social à Hong Kong. Atherton n’est pas un inconnu à Hong Kong, puisqu’il a ouvert les restaurants de tapas 22 Ships et Ham & Sherry à Wan Chai. Mais il s’agit ici de son premier essai britannique dans la ville, situé dans l’édifice design du PMQ (les historiques Police Married Quarters), dans l’espace Neri & Hu, sur deux étages, avec des surfaces en bois foncé, des sièges en cuir capitonnés et une création hypnotique du célèbre artiste Adrian Wong composée de poteaux de barbier tournants.

Lorsque le temps le permet, installez-vous sur le balcon à l’étage, un espace idyllique, et commandez un cocktail de la maison, comme le « Bloody English », un Bloody Mary mis au goût du jour avec du gin Sipsmith, du Xérès Bristol cream accompagné d’œufs et tomates-cerises sur canapés, tandis que vous découvrez la carte. Celle-ci porte l’empreinte d’Atherton, avec des plats britanniques revisités comme le suprême de caille rôti avec une cuisse confite, le foie gras poêlé accompagné de chutney à la pêche, ou encore les savoureuses joues de bœuf braisées à la moelle. Pour finir, optez pour un délicieux dessert composé de pomme, poire, caramel, beurre noisette et tamarin imaginé par le chef pâtissier maintes fois récompensé Andres Lara, dont les créations gourmandes sont également disponibles à emporter dans la pâtisserie du restaurant, Sweet Social. The best of British !

Rez-de-chaussée / PMQ / 35 Aberdeen St / Central / +852 2866 0300 / fermé le lundi / aberdeenstreetsocial.hk

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