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Cuisine américano-italienne

24 avril 2014

Scopa Italian Roots

Le chef Antonia Lofaso et les maîtres mixologistes Steve Livigni et Pablo Moix (l’équipe de choc du Black Market Liquor Bar dont on a beaucoup parlé dans la capitale du cinéma) sont à l’origine de Scopa Italian Roots, un nouveau concept américano-italien rustique et industriel à la Marina del Rey. Alliant un style loft avec des plafonds hauts et des murs en brique recyclée aux sièges alignés contre le bar, le décor sans prétention de Scopa va à l’encontre des restaurants et bars tape-à-l’œil.

Au bar, Livigni et Moix préparent leurs cocktails inspirées de la ville, comme le « Bullocks Wilshire » à base de bourbon avec du rhum Demerara, du Cynar et du marasquin, ou le « West Side » savamment dosé avec de la vodka, de l’Angostura bitters et du sirop d’orgeat. Une fois les boissons choisies, un coup d’œil sur le menu nostalgique vous révèlera les origines mixtes du chef : on y trouve notamment des antipasti comme le thon frais sicilien aux œufs de caille et câpres, ou les noix de Saint-Jacques gourmandes avec leur croûte de chapelure, ail et fines herbes. Du côté des plats principaux, optez pour les pappardelles au jarret de porc (au jambonneau et à la stracciatella) ou encore les côtelettes de veau à la milanaise (aux pissenlits et à l’oseille), tandis que les desserts incluent les incontournables beignets tendres et croustillants et la panna cotta au chocolat accompagnée de grenade et pistaches. Tutto bene ! 

2905 Washington Blvd / Marina del Rey / +1 310 821 1100 / tous les jours à partir de 17 h, brunch le week-end / scopaitalianroots.com


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