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Resto-révolution

04 juillet 2016
La Thaïlande d’aujourd’hui
Avec l’ouverture à Bangkok l’année dernière de nombreux nouveaux restaurants, la Thaïlande ne peut plus aujourd’hui se résumer au célèbre Err. Par ici les gourmands...

Mi-gastronomique, mi-classique, Saneh Jaan propose des plats aux saveurs traditionnelles servis dans un décor contemporain chic avec un salon au rouge évocateur et une salle à manger plutôt neutre avec banquettes en cuir crème et des séduisantes photos de la Thaïlande. Dans l’assiette, c’est une véritable explosion de saveurs régionales qui vous attend tandis que la carte des boissons comprend des cocktails et plus de 40 vins et whiskies.

Autre bon point du Baan. Ici, les recettes familiales qui font la fierté de la Thaïlande depuis des générations sont préparées à partir d’ingrédients cultivés de manière durable et servies dans un espace élégant à double hauteur (avec écrans blancs géométriques et lustres en métal). Commandez la salade de crevettes épicées, un curry ou un wok et un dessert. Les cocktails aussi valent le détour.

Plus axés sur une réécriture moderne de la cuisine de rue, les fourneaux du Baa Ga Din sont tenus par le chef star de Bangkok, Thitid Tassanakajorn (Baan, Taper, Le Du). Le bois se mélange aux briques et au granito pour donner un espace coloré où les poissons et les volailles s’affichent sur les murs. Des sièges en métal élégants sont à la disposition des clients pour prendre place. Commandez les ailes de poulet frites ou le loup fumé et terminez par un cocktail au bar.

Le très élégant Khao se veut à la fois moderne et traditionnel. Il accueille une seule table, soit quatre à 12 convives uniquement, pour une expérience digne des plus grands. Les menus carte blanche se déclinent en six, huit ou dix plats et font la part belle aux produits de saison. Pour les dénicher, vous pouvez faire confiance au chef Vichit Mukura qui parcourt tous les marchés de la région à la recherche de la perle rare.

Terminons par un autre des établissements de Tassanakajorn ; Le Du réinvente les spécialités thaïlandaises au détour de menus à la carte et dégustation. Crevettes de rivière, champignons sauvages et filet de bœuf font partie des stars.
Saneh Jaan / 130-132 Wireless Rd / +66 2 650 9880 / Dîner tous les jours / facebook.com
Baan / 139/5 Wireless Rd / +66 2 655 8995 / Du mercredi au lundi, déjeuner et dîner / baanbkk.com
Baa Ga Din / 26 Sukhumvit Soi 31 / +66 2 622 3813 / Du mercredi au lundi, déjeuner et dîner / baagadin.com
Khao / 64 Sukhumvit Soi 51 / +66 98 829 8878 / Déjeuner et dîner tous les jours / khaogroup.com
Le Du / 399/3 Silom Soi 7 / +66 92 919 9969 / Du lundi au samedi, dîner / ledubkk.com
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