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Speak Low + Sober Company

20 juillet 2016
Lorsqu’on parle de bars à cocktails, certains valent le détour et d’autres pas. Mieux vaut éviter de gâcher sa soirée faute d’avoir su choisir. Pour trinquer sans fausse note, partez à la recherche des deux intrigants établissements du mixologue virtuose Shingo Gokan à Shanghaï.

Le barman tokyoïte aux multiples récompenses a gagné ses galons à l’Angel’s Share, le neo-speakeasy new yorkais, avant de faire sensation en 2014 auprès de la clientèle sophistiquée de Shanghaï en ouvrant son salon lounge inventif et élégant, le Speak Low. Caché dans un improbable quartier de la ville, il s’agit en réalité de trois speakeasies en un, dissimulés sur trois niveaux (chut !).

L’accès se fait par une bibliothèque coulissante du magasin d’accessoires à cocktails Ocho, l’établissement secret du premier étage se démarque par une décontraction festive parfaitement adaptée à une ambiance de vendredi soir. Des recettes classiques agrémentées d’un brin de fantaisie, servies à toute vitesse dans une pièce sans fauteuils ; faites votre choix parmi les incontournables new-yorkais ou les cocktails maison comme la Sawadee-Cup, mélange surprenant de rhum au beurre, de thé glacé thaï et de tapioca. Montez au deuxième étage et pressez le bouton pour découvrir un autre bar plus calme, d’inspiration londonienne servant des créations plus élaborées et plus coûteuses et où il est possible de s’asseoir (laissez-vous tenter par le doux amer et chocolaté Speak Low, alliant rhum, sherry et thé matcha, influencé par la cérémonie du thé japonaise). Un troisième bar, au troisième étage au-delà d’un écriteau « Employees Only » (Réservé aux employés), propose quelques sièges et un service à la bouteille.

Le tout nouveau concept de café cocktail de Gokan, Sober Company, qui ouvre ses portes ce mois-ci, représente un changement radical, mais saura ravir les connaisseurs. Il faut le boire pour le croire…

Speak Low / 579 Fu Xing Zhong Lu / Huangpu / +86 21 6416 0133 / 18h - 2h du dimanche au jeudi, 18h-3h du vendredi au samedi
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