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Les nouveaux... restaurants fusion les plus branchés

22 mai 2017

Même s’il peut paraître incongru de marier cuisines nippone et latino, il ne faut pas oublier que le Brésil abrite la plus grande communauté japonaise en dehors du Japon et que le Pérou compte 160 000 descendants japonais.

Il en découle une fusion assez fabuleuse de plats (surnommée Nikkei au Pérou) qui séduit toute l’Amérique du Sud depuis près d’un siècle. Non seulement la tendance s’étend à présent à l’Extrême-Orient, mais elle arrive également dans la ville branchée de Hong Kong. Quatre de nos restaurants favoris proposent ces plats magiques…

 

Le tout nouveau Uma Nota sert de la nourriture de rue novatrice à Soho, alliant techniques culinaires nippones à de délicieux ingrédients brésiliens. Les brochettes crues à partager sont déclinées au vivaneau, à la crevette et au ceviche de calamar, avec des ravioles de São Paulo et des cocktails hybrides (caipirinhas, saké et whisky). Le décor moderne mêle bois et matières tressées zen à l’intérieur, agrémenté d’art saisissant dont une entrée en carrelage coloré.

 

TokyoLima à Central propose de délicates saveurs japonaises avec une touche péruvienne pleine de piquant. Ce bar-restaurant nocturne, aux allures d’izakaya peu conventionnelle, concocte de superbes en-cas comme le poulet grillé mariné dans du kimchi et de l’orange. Prenez un verre ou installez-vous vers la cuisine ouverte et commandez le menu de dégustation ‘Feed Me’ à votre table. Il comprend des fruits de mer, des sushis et plus de 20 sakés soigneusement sélectionnés !

 

Le restaurant de favela et bar à whisky de Wan Chai Djapa marie en-cas japonais frais et élaborés à une cuisine brésilienne simple et généreuse. Sirotez les cocktails fusion, les vins, les whiskys et les sakés au rez-de-chaussée décoré de fauteuils en bois colorés et de graffitis, puis passez à l’étage pour dîner dans une ambiance décontractée à la lumière des lampes en bambou et en bouteilles en plastique recyclées.

 

Le restaurant péruvien-nippon El Mercado s’inspire de la culture culinaire espagnole, chinoise et japonaise dynamique du Pérou, mettant en avant des produits de la mer et du terroir du marché. Les tapas vont du tataki de thon aux empanadas et les plats principaux incluent l’arroz con mariscos et du cochon de lait. Terminez le repas avec le dessert Rose Garden (tres leches à la glace à la rose). Vous tomberez également sous le charme de l’intérieur serein, tout de blanc et de bois. Belleza!

 

Uma Nota / 38 Peel St / Central / +852 2889 7576 / service du dîner du lundi au samedi /uma-nota.com

TokyoLima / Rez-de-chaussée / 18-20 Lyndhurst Terr / Central / +852 2811 1152 / tous les jours au service du dîner, brunch les samedi et dimanche / tokyolima.hk

Djapa / Rez-de-chaussée / Lee Tung Ave / 200 Queen’s Road E / Wan Chai / +852 2617 2900 / tous les jours aux services de déjeuner et dîner / lecomptoir.hk

El Mercado / 21e étage / 239 Hennessy Rd / Wan Chai / +852 2388 8009 / tous les jours aux services du déjeuner et du dîner / elmercado.hk


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