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Tate

17 avril 2017

Mais non, pas la galerie d’art britannique, mais un restaurant exclusif de 30 couverts mettant la barre bien haute sur la scène culinaire de Hong Kong. Si vous aimez l’art et la gourmandise, rendez-vous à Tate, restaurant et bar féminin étoilé. Vous y trouverez de véritables toiles comestibles absolument divines !

 

Lancé par la graphiste et chef réputée Vicky Lau en 2012, Tate s’est récemment installé dans un nouvel espace glamour sur deux niveaux sur Hollywood Road à Sheung Wan, loin de son repaire initial sur Elgin Street à Soho. Imaginé par JJA/Bespoke Architecture, il est particulièrement joli, avec des fauteuils roses, des banquettes grises, des murs aux tons naturels et des parquets brillants dans des teintes pâles. Les lustres linéaires et les touches d’or brossé apportent un côté chic, avec des tables zen minimalistes et des plantes délicates. L’élégante salle à manger privée de 12 couverts comprend une table sur mesure avec vue séduisante sur les environs, ou demandez une petite table du chef.

 

La cuisine combine influences asiatiques et françaises, avec des récits comestibles qui vous emmèneront dans une aventure visuelle et gastronomique. Les menus de dégustation durables et innovants suivent le rythme des saisons, accompagnés de sélections de vins. La chef Vicky prépare deux menus à prix fixe à huit chapitres, All The Odes, un hommage à chaque ingrédient, intemporel, avec des options végétariennes.

En avril seulement, Taste of the Precious propose une dégustation inspirée de la récolte du thé. S’étendant sur huit plats, le festin botanique débute par du kombucha au thé vert à la pomme avec des canapés et comprend une noix de Saint-Jacques d’Hokkaido poêlée au babeurre au thé vert et au céleri, avec une glace au sésame noir et des mochi à la mousse de thé vert.

Tate / 210 Hollywood Rd / Sheung Wan / appelez le +852 2555 2172 ou sur Whatsapp +852 9468 2172 / pour le dîner du lundi au samedi / tate.com

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