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Soufflé hecho sensación

jueves, 20 de octubre de 2016
Champeaux

Uno de los lugares menos agradables a la vista en París se convirtió en una atracción importante. El que alguna vez fuera el vasto y ruinoso complejo subterráneo comercial y de trenes Forum des Halles, se transformó en un espacio luminoso y atractivo gracias a los arquitectos Patrick Berger y Jacques Anziutti. El complejo alberga ahora 35 nuevas y fenomenales tiendas y restaurantes, e incluye el destino gastronómico del reverenciado chef Alain Ducasse.

Visite el Forum y después relájese en Champeaux el bar-restaurante tipo caverna con estilo retro y siempre repleto de Ducasse que se encuentra debajo del inmenso y ondulante techo de vidrio y metal de alta tecnología de The Canopy. Diseñado para ser el bar restaurante del siglo XXI, el salón principal es perfecto para parejas o familias que gustan de la gastronomía a cualquier hora del día, desde un almuerzo relajado a un festín vespertino o alguna comida a altas horas de la noche. Para las reuniones de negocios se puede reservar el salón privado, el cual también es perfecto para ocasiones especiales.

El Soufflé es el plato distintivo del chef Bruno Brangea, pero la charcutería, las salsas tártaras, el solomillo, las papas fritas y los caracoles también son opciones que todos los clientes adoran. Guarde un poco de espacio para el helado con 75% de cacao de la venerada chocolatería La Manufacture de Ducasse. El personal dedicado y una decente lista de 70 sólidos vinos hacen de este un rincón sofisticado. A la canadiense Marjolaine Arpin, camarera en jefe y una virtuosa de la coctelería, le gusta reinterpretar cócteles clásicos, y darle el toque personal a bebidas herbales amargas que se inspiran en las frutas, verduras, flores y cereales del antiguo mercado Les Halles. Piense en una fusión de vodka con sake.

El bello diseño de interiores de Ciguë creó un glamuroso espacio industrial con ventanas panorámicas y una terraza ventilada con vista a la Iglesia de San Eustaquio. No se pierda la hora feliz de lunes a viernes de 17:30 a 19:00. ¡Bon appétit!

Champeaux / La Canopée / Forum des Halles / Porte Rambuteau / +33 1 53 45 84 50 / 11:30 hasta medianoche, de domingo a miércoles, 11:30 a 01:00 de jueves a sábado / restaurant-champeaux.com

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