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Mmm... de Monteverde

lunes, 22 de febrero de 2016
Monteverde
La pasta casera recién elaborada es la protagonista en Monteverde, un interesante restaurante de la ciudad de Chicago que abrió este invierno y trajo un rayo del sol de Italia al frío oeste. La chef ejecutiva Sarah Grueneberg (anteriormente del comedor de Chicago, Spiaggia) se inspira en su pasión por la comida italiana y las influencias del mundo, con platos originales de temporada, como los crostini de alcachofa, saltimbocca de canelones, cubitos de pulpo y Schnitzel de alas de raya.
 
Aunque comenzó cocinando salsas criollas, y participó en el programa de televisión Top Chef, la chef Grueneberg nacida en Houston, Texas, ha viajado a Emilia-Romaña, en el norte de Italia, y su pasión por la región se nota. El nombre que eligió para su restaurante es la traducción al italiano de su apellido, que quiere decir ‘monte verde’; y esta italianófila sirve la ‘comida con una esencia tradicional y un toque moderno’. 

El menú se divide en Pasta Tipica (pasta de Italia) y Pasta Atipica (nuestra pasta), donde Grueneberg da un giro asiático o español a los platos clásicos. Piense en una arrabbiata con pasta de calamares fritos en wok, con forma de calamar y camarones picantes. Las opciones sin gluten atraerán a los comensales que siguen las tendencias.
 
El vinagre balsámico también añade sabores vivos, con barriles de vinagre añejo que se exhiben sobre la barra. La fábrica de pasta en funcionamiento, o Pastificio, que se encuentra debajo es donde se encuentran las tiras de pasta seca que los chef rellenan y enrollan a pedido. El interior de Monteverde es elegante y acogedor, todo en maderas color miel, asientos en azul y púrpura y relajantes tonos tostados. Dedíquese a disfrutar de una comida con clase, pero informal y con comodidad. ¡Viva Italia!

1020 W Madison St / Near West Side / +1 312 888 3041 / De martes a sábado de 17:00 a 23:00 / monteverdechicago.com
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