ペン・シティーズ

ダイニング

• ラ・レガラデ　
  マニラ初のミシュランガイドの星を獲得したシェフ、アラン・レイエのクラシカルなフレンチビストロ。忘れがたい味のエスカルゴ、深い味わいのオニオンスープにタルタルステーキ、そして牛肉の煮込みであるブルギニョンなどフランス料理の定番メニューを楽しめます。
  
  820 Arnaiz Avneu, Makati City
  電話: (63-2) 750 2104
  
  
• アベ　Abe
  アベ・クルスを称え、その故郷の郷土料理とイロコス、ビコル、ビノンドなどの郷土料理、そしてヨーロッパ旅行からヒントを得てそれらに一味加えたメニューもお楽しみいただけます。
  
  Serendra Circle, Bonifacio Global City
  電話. (63-2) 856 0526
  
• ビストロ・レメディオス(Bistro Remedios)
  1950年スタイルのフィリピノ・レストランは地元の料理を味わうのに最適な場所です。特に、ピッグ・トロッターズを一晩マリネし、油で揚げ、あげたにんにくと唐辛子を添えた、ノックアウト・ナックルズ（Knockout Knuckles）はおすすめ料理の一つです。また、やわらかいビーフのすね肉と髄を煮込んだブラロ（Bulalo）、そしてマンゴ、ライスケーキとココナッツ・クリームを使ったデザート、サクレット・ニ・マリア(Secreto ni Maria)もぜひお試しください。
  
  1911 M. Adriatico Street, near Remedios Circle, Malate
  電話: (63-2) 523 9153
• ビストロフィリピーノ　Bistro Filipino
  軒先にかかるアバカ織り、特注のシャンデリア、ナラ材のテーブル、地元のファブリックに包まれた長椅子に、ダイヤモンドチェック模様のフロア。マニラで最もロマンティックなレストランにふさわしいインテリアもお楽しみ下さい。
  
  Net One Building, The Fort, Taguig.
  電話. (63-2) 856 0634 and (63-2) 856 0541.
  Email: cheflaudico@yahoo.com
• ボリウッドビストロバー
  インドといえば食と映画。ロレンゾ“ラリー”Ｊ・クルスの最新のレストランは、インド料理とインド映画のメッカ、ボリウッドをテーマにしています。インド映画が流れるスクリーン、バングラやインドポップなど雰囲気を盛り上げる生演奏も行われています。
  
  Level 3, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati
  電話: (63-2) 757 3536 / 757 3537
  
• カフェ・アドリアティコ (Café Adriatico)
  このレストランは、モダンなフィリピノ・カフェの見本とも言えます。カジュアルなサイド・ウォーク・カフェも、幅拾い装飾が施されている室内（バロック調の装飾や建築の小物、民族的な布や世紀末プリントなど）も、また、興味そそるイラスト・メニューをとっても、このカフェは、今までも、今も、そしてこれからもマニラの自由人に愛されるカフェです。
  
  1790 M. Adriatico Street, near Remedios Circle, Malate
  電話: (63-2) 525 2509
• カフェ　ジュアニタ
  古い陶器、フィリピン産のアンティークチェアやテーブル、キッチュなヨーロッパ小物などに囲まれ、骨董屋に遊びにいったような雰囲気のなかで、東南アジア諸国の人気メニューをお楽しみいただけるカフェです。
  
  21 United Street, corner West Capitol Drive, Barrio Kapitolyo, Pasig
  電話: (63-2) 632 0357
  
• カーサ・アルマス (Casa Armas)
  このレストランは、マニラで最もおいしいパエリアを食べさせてくれることで高い評判を受けており、献身的な常連客も多くいます。マカティ地区にも支店があります。チキン・イベリコはお勧めですが、１日前にオーダーしなくてはなりません。
  
  573 Julio Nakpil Street, Malate
  電話: (63 2) 523 0189
• シャトー1771 (Chateau 1771)
  いつでも趣味のよいダイニングルーム、すばらしいサービスとともにおいしいお食事をお楽しみいただけるシャトー1711。お祝いや記念日などの思い出に残るひとときを演出します。
  
  Greenbelt 5, Ayala Center, Makati
  電話: (63-2) 729 9760
• シェフズテーブル（Chef’s Table）
  ボニファシオ・グローバルシティにほど近い屋上庭園にある、シェフ・ブルース・リムのキッチンシアター。フィリピン料理をモダンにアレンジしたパクベット（フィリピン風野菜煮込）スープ、マルンガイとバジル入りペストソースのパスタ、お好みサラダバー（普通のドレッシングをご希望の場合にはシェフ・ブルースが作ってくれます）、ポークロインのローストなど、7品のコースをお楽しみいただけます。
  　　　
  1238 Emilio Jacinto Steet, Guadalupe Nuevo, Makati City
  Tel.: (63-2) 917 8668080
  
• チボ　Cibo
  フィリピンでモダンイタリアンの第一人者として知られるシェフ、マルガリータ・アラネタ・フォレスによる、妥協をゆるさず素材とアルデンテにこだわったお料理をお楽しみいただけます。
  
  Level 2, Greenbelt5, Ayala Center, Makati
  電話:  (63-2) 758 2426
• コンスピラシー (Conspiracy)
  Conspiracyには何でもそろっています。これはファンキーで、かっこいい、フレスコ・ダイニングの一部で、アート・スペースもあれば、ミュージック・ルーム、カフェ・バーなど、フィリピーノのボヘミアン精神を呼び起こす場所です。
  
  59 Visayas Avenue, Quezon City
  電話: (63-2) 453 2170
• クックブックキッチン（Cookbook Kitchen）
  サンフアンとマンダルーヨンの境目付近にある隠れ家的レストラン。都会の喧騒を離れた静かで居心地よい雰囲気の中で、パンプキンスープ、トマトとバジルのパスタ、ラムカレーなどをお手頃な料金でお楽しみいただけます。
  
  8 Soccoro Fernandez Street, Mandaluyong City
  電話: (63-2) 724 3595
  
• イートウェル Eat Well
  小さいながら、人気の三杯鶏、キノコのソテー、ジューシーな小龍包、昔ながらの酢豚など、素晴らしい広東料理が味わえるレストランです。
   
  Net Quad Building, 30th – 31st Street, Bonifacio Global City, Taguig
  電話：(632) 856 9408
• ファット・マイケルズ（Fat Michael’s）
  かつてバンクカルやマカティのインテル従業員で賑わっていたレストランが、今ではリサイクルショップやスイフトショップ巡りをする人々の休息の場となっています。掘り出し物を眺めながら、サラダ、バーガー、ピッツァにパスタ、そして近隣のアンティークショップから購入したグラスで供されるドリンク類 をお楽しみ下さい。
  
  1154A Rodriguez Avenue corner Gen. Lacuna Street, Bangkal, Makati City
  電話: (63-2) 844 2638
  
• フラ・ダ・リ・パティスリー (Fleur de Lis Patisserie)
  このこぢんまりしたペーストリーショップはモラト（Morato）通りの中心、ABS-CBNチャンネル2放送の本社から1ブロックのところにあります。最も人気があるのは、「リクエストによるチーズケーキ」（Cheesecake by Request）と 「ベストの次に良いもの」（The Next Best Thing）。暖かいチョコレートケーキにティラミス・アイスクリームがのっています。
  
  FLP Building, 305 T. Morato Avenue, Quezon City
  電話: (63-2) 372 0631
• Kikufuji
  ほとんどが1日の後のビールを楽しみに来る日本人客で、焼鳥をはじめ、居酒屋の人気メニューをお楽しみいただけます。
  
  227 Chino Roces Street, Makati City
  電話: ( 632) 893 7319
• レムリア (Lemuria)
  マニラの北側で最もロマンチックなダイニング・スポットでしょう。オーナーはマリナ・ブル・シュローダーで、お店はマニラでも最も大きいワイン貯蔵庫の上にあります。この貯蔵庫には膨大な種類のワイン（ドイツ、ルーマニア、オーストリアのワインも含む）があり、27,000本のワインを貯蔵することができますが、現在貯蔵されているのはその1/3です。レストランはシェフ、ゴルダメイ・ラナダが腕を振るった地中海料理が主になります。お勧めは、サン・ドライド・トマトとくるみ入り自家製フォカッチャ・ブレッド、マッシュルームとグリエール・チーズのスープ、トマト・コンソメ、サーモン・グリル、コーンとマッシュルームのグレープのほうれん草ソースかけ、ヴァローナ・チョコレート・スフレ・ケーキのマンダリン・オレンジ・グラッセかけ、クリーミー・カラバオのミルク・パンナコッタなどです。
  
  5 Julieta Circle, Horseshoe Village, Quezon City, Philippines
  電話: (63-2) 724-5211 / 722-218
• ロロ・ダッドズ(Lolo Dad's)
  この小さなレストランは、少し高価ですが、料理は一口一口が最高級です。30席のみの小ぢんまりした店内は、すぐに溶け込める温かさがあり大切なデートにピッタリのレストランです。
  
  899 President Quirino Avenue, corner of Leon Guinto Street, Malate
  電話: (63-2) 524 2295 / 526 7155
• M
  シェフのサウ・デル・ロザリオによる、口の中でとろけるようなラムチョップ、フォアグラグリルのスシロールをはじめ、サラダやスープ、レッドメトロポリタン、’M’メロンマティーニなどのカクテルもお楽しみいただけます。スタイリッシュなインテリアと、スマートで親切なサービスがお食事のひと時を引き立ててくれることでしょう。
  
  Makati Avenue corner De la Rosa St., Greenbelt Park, Ayala Center, Makati City
  電話:  (63-2) 757 3000 and 758 1268
• マッセート Masseto　
  ワイン愛好家の天国といえるレストランです。イタリアワインのコレクションにマッチする、シンプルなお料理をお楽しみ下さい。
   
  114 Valero Street, SB Card Building, Makati City
  電話: ( 632) 810 3564
• 南蛮亭 (Nanbantei)
  小ぢんまりしたインテリアに囲まれたこの焼き鳥レストランは、食事をより一層楽しいものにしてくれます。夜になるとこのレストランは満席で、ジュージューといった肉を焼く音がオープンキッチンから聞こえてきて、食欲をそそります。
  
  Level 3, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati
  電話: (63-2) 757 4130 / 31
  
• オールド・マニラ（Old Manila）
  ザ・ペニンシュラマニラのメインダイニングであり受賞の栄誉に輝いたレストランにて、シェフのギャバン・セラーズ（Gavin Sellars）がご用意するモダンなヨーロッパ料理をお楽しみ下さい。
  
  The Makati Lobby, The Peninsula Manila
  電話: + 632 887 2888
  
• ピープルズ・パレス（People’s Palace）
  コンテンポラリーなアジアを感じさせる空間で、伝統的なタイ料理をお楽しみいただけます。
  
  Ground Floor, Greenbelt Garden
  電話: (63-2) 729 2888
• パープル・フィート (Purple Feet)
  レストランの名前を聞いて少し躊躇してしまったあなた、このレストランはワイン・ショップの延長なのだと聞くと納得がいくと思います。伝統的なワインのつくり方は、ぶどうを足でふんで作るというもので、「足が紫色」になってしまいます。このレストランのインテリアはシンプルで、ゲストはワインの木箱に囲まれて木のテーブルに座ります。柱にはワインリストが書かれています。シェフのマーコ・レガストはゲストの料理への想像力を駆り立てます。食材を選ぶのがゲスト、シェフはそれを料理します。そしてあなたから好きなフレーバーと調理方法をお伝えください。とても面白い体験を楽しめます。
  
  217 Nicanor Garcia St. (formerly Reposo St.),
  Bel-Air, Makati City.
  電話: (63-2) 897 3220 / 897 8167
• レストラン9501 (Restaurant 9501)
  Restaurant 9501はABS-CBNテレビ専用クラブでコーポレート・レストランでもあります。マネージング・ディレクターのマーナ・セジスムンドによって経営されておりますが、同時に彼女はフィリピン最高のシェフでもあります。この専用クラブでは、ザ・ペニンシュラ・マニラのお客様を特別に、月曜日から金曜日のランチにお招きしております。尚、事前のご予約が必要となりますので予めご了承ください。
  
  Level 14, ELJ Communications Center, Eugenio Lopez Avenue Diliman, Quezon City
  電話: (63-2) 415 2272 ext. 2231 or 2334 and 411 1434
• サラ（Sala）
  シェフのコリン・マッケイが伝説的なMalate地区のレストランを新天地Makati地区に移したのは成功でした。スープ、サラダ、メインコース、そしてデザートの全てが、本当に素晴しいレストランです。
  
  Corner of Makati and Ayala Avenues
  電話: (63-2) 750 1555
• サーラビストロ　Sala Bistro
  人気のタイ料理レストラン、ピープルズ・プレイスのオーナー、コリン・マッケィが、その隣にサーラ・ビストロをオープン。ステーキ、ゆっくり時間をかけて煮込んだラム、自家製のアンガスビーフバーガー、アイスクリームサンデーにタフィープディングなどをお楽しみいただけます。黒檀やスモークミラーなどを用いたシックな内装で、今最も注目されているレストランのひとつです。
  
  Ground Floor, Greenbelt Garden
  電話: (63-2) 729 4888
• サルセド・コミュニティー・マーケット (Salcedo community Market)
  一般にはサルセド週末市場または、sosy (地元のスラングで高級という意味市場という呼び名で知られています。毎週行われるこのイベントは単なる近所同士の寄り集まりとして始まったものです。近くのコンドミニアムに住む富裕階級の村人達が、自分たちの日用品などを売り合ったり分け合ったりしていました。それが評判になり、いろいろな場所から人々が寄り集まり、多様なホームメードの料理を売るようになったのです。リッチなパエリヤ、ジューシーなグリルド・リエンポ（liempo・豚の内臓を焼いたもの）、ヘルシーな野菜ロールや地元のスイートやデザートなどを味わえます。地元のオーガニック製品も売っています。マーケットは土曜日の朝7:00-14:00まで開いています。早目の時間帯に到着すれば、テーブルに座って手ごろな値段のお料理が食べられ、ピープル・ウォッチングも楽しめます。
  
• セントロ１７７１(Sentro 1771)
  フィリピン人のなつかしのメロディが演奏され、彼らのルーツがここに伺えます。
  
  Level 2, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati
  電話: (63-2) 757 3940
• スギ(Sugi)
  どこに行こうか、とお迷いの時はSugiがお勧めです。伝統の日本のすしや焼いた銀鱈、日替わりスペシャルに、期待を裏切られることはありません。
  
  Level 1, Greenbelt 2, Ayala Center, Makati
  電話: (63-2) 757 3678 and 757 3679
• ザ・グースステーション The Goose Station
  シェフ夫妻が、自らの旅行や趣味などの経験の蓄積から生み出されるユニークなお料理を提供するレストランです。意欲的で新しい味覚との融合をお楽しみ下さい。
   
  Ground Level, W Tower, 39th Street , Fort Bonifacio Global City, Taguig
  電話: ( 632) 556 9068
• ウノ (UNO)
  いつ行っても騒がしい、トーマス・モラト（Tomas Morato）サークルにある、静かなビストロです。オーナー・シェフのマリ・レルシオは数ヵ月ごとにメニューを変更し、日替わりスペシャルは毎日黒板に書かれてあります。何方にもお楽しみ頂けるスクオッシュ・スープとパスタ料理をはじめ、自家製のパンやデザートには軽いチーズケーキ、レモン・タルト、濃厚なラムケーキなどがお勧めです。
  
  195 Morato corner Scout Fuentabella, Quezon City
  電話: (63-2) 374 0774